L’alimentation et les cisterciens en Rouergue
Samedi 9 septembre 2023 à l’abbaye de Beaulieu-en-Rouergue
L’alimentation et les Cisterciens en Rouergue
(production/distribution/consommation)
Programme des communications
9h : Accueil des participants
9h30 : Remerciements des présidents et introduction
9h45 à 10h15 : Christiane Balthazar, Gestion des territoires de l’abbaye cistercienne de Nonenque. Evolution des données alimentaires d’après les chartes du Cartulaire de C. Couderc† et J.-L. Rigal (XIIe - XVIIIe s.)
10h15 à 10h45 : Jean Delmas, La nourriture à la domerie d’Aubrac au XVe siècle. A- Le pain et le vin. B- Projet de régime carné.
Pause
11h à 11h30 : Eugénie Rieucau et Thomas Poiraud, L’alimentation d’une communauté monastique à la veille de la Révolution. L’exemple de l’abbaye de Beaulieu-en-Rouergue.
11h30 à 12h : Alain Venturini, Deux abbayes cisterciennes et leur alimentation à la fin de l’Ancien Régime : Franquevaux et Beaulieu
12h à 12h15 : Thierry Pelat, La table de dom Pierre Capoulade, prieur de Bonnecombe, à la fin du XVIIe siècle. Courte communication qui sera lue.
12h15 : Repas pique-nique tiré du sac
14h30 à 15h : Claude Petit, La grange cistercienne de Vareilles au XVIe siècle : production, prélèvements, consommation, commercialisation.
15h à 15h30 : Catherine Cazelles, Le vin et la vigne à Bonnecombe, abbaye cistercienne du centre Rouergue, du XVIIe siècle à la Révolution.
Pause
15h45 à 16h15 : André Montialoux, Petite histoire de la vie de tous les jours à l’abbaye de Bonnecombe au début du XXe siècle.
16h15 à 16h45 : Bruno Habay, L’alimentation végétale au Moyen Âge.
17h à 17h30 : Benoit Grécourt, Présentation du projet de développement culturel de l’abbaye de Beaulieu-en-Rouergue.
18h : Clôture de la journée d’étude et pot de l’amitié
Pour plus d'informations et pour accéder au bulletin d'inscription, voir le site de Cisterciens en Rouergue
